1蛋白質過量是最大的元兇
造成酵素缺乏最大的原因，就是「攝取過多的蛋白質」。
關軫蛋白質的問題稍後會有詳述，在此簡單說明。
例如吃牛排時，牛排無法完全被分解，會留下很多氮殘留物（氨基酸的結合物）。這個氦殘留物，也就是蛋白質碎片（消化不良的結果）會被途入血液中。
美國許多研究機構都證明蛋白質碎片分子會引起各種疾病（慢性病、癌症、膠原病、關節炎、其他疼痛、腎臟病、肝病、所有的過敏等）
蛋白質分解不良，會引起腸內腐敗，結果，直接造成寄生蟲繁殖、大腸炎、胃炎、膽囊膽道炎、胰臟炎、胃腸病、食道炎、憩室炎、肝異常等內臟疾病。
蛋白質分解不良，也會對免疫系統造成極大的影響。蛋白質的碎片（氮殘留物）與腸內產生的免疫物質附著在一起，就會製造出特殊抗體。
一旦這個特殊抗體型對腎臟造成負擔，就會引起自體免疫疾病、白血病或某種神經疾病（例如多發性硬化症）。
就算不會引起這些疾病，但是免疫力大幅減弱，也會成為各種疾病（較輕微者如流行性感冒、傷風等）的根源。
標籤: 酵素
體內酵素決定壽命
豪爾博士對於「酵素營養學的原理」有如下的敘述。
「人類壽命與有機物潛在酵素的消耗度成反比。若能夠增加食物酵素的利用，即可遏止潛在酵素的減少。」
人類體內的潛在酵素不可能永遠不斷的製造出來，其消耗度（過量生產）會對生物的壽命造成極大的影響，但是若能夠藉著攝取食物由外鄂補充酵素，就可以遏止潛在酵素的減少。
當體內的代謝酵素無法順暢發揮作用時，就會產生病因。以往的觀念認為因為生病所以酵素才會減少。不過，今後的解釋將變成「因為酵素減少所以才會生病。
但是很多專家不認同「體內酵素的製造力有限」的說法。前面提及，要測定生命能量的酵素並不容易，再加上每個人的體質不同，會因狀況而改變，也會因為精神狀態而使體內產生變化。
例如承受極大的壓力或經過一段時間後，體內的「PH環境」會產生變化。酵素發揮作用的體內環境，分為酸性、中性、鹼性，依環境的不同，酵素活性也不同。
因此，事實上存在著許多會影響酵素活性的因子。豪爾博士除了提出大量的資料及證據外，也透過自己的治療經驗證明酵素營養學，備受註目。
人上了年紀後容易生病。年輕時就算稍微勉力而為，只要休息一個晚上，體力就能夠迅速復原。但是過了中年後，即使獲得足夠的睡眠，疲勞也不易消除。
一般人可能會認為「年輕時過勞，所以年老才會這麼衰弱」。的確如此，因為一生定量的酵素一日天量被消耗，就會變得不足。
要重視這個事實，不要過度酷便肉體。若忽略潛在酵素的過度消耗，則在必要時代謝酵素就無法充分發揮作用。
酵素的本質永遠是個謎嗎
目前已知「酵素是被蛋白質覆蓋的生命物質」，關於「為何會產生生命現象」這一點，長久以來一直是個謎。
但是現在已經逐漸了解，酵素的本質在於基因物質的實體，亦即一九四四年，美國的亞威裏發現稱為D N A的物質和酵素的本質相對應。
酵秦對於某種菌（例如大腸菌或雙歧乳桿菌）會依基因的決定輸 入特定的基因，，產生大量的「酵素製劑」。停留在菌中的酵素稱為菌體內酵素，通過菌的細胞膜而排出於外的則稱為菌體外酵素。
但光是如此仍無法完全了解酵素的本質，因為未能解答酵素的生命力到底從何而來。酵素具有生存在由基因描繪出設計圖的氨基酸內的力量。但是，這個生存的力量到底是是什麼，可能永遠都是個謎團。不過，就算是留下謎團，酵素具有驚人的力量，這是無庸置疑的。
豪爾博士並未將酵素當成化學物質，而將其視為人類必需養分之一加以研究，對臨床醫學極具貢獻。
酵素的大小為—毫米的百萬分之一
所有存在於地球上的生命體一定有酵素。酵素是由蛋白質所構成，而蛋白質是由20種氨基酸所構成。
存在於地球上所有的生物，都擁有由4重殮基冓戈向基因D N A。這4種鹼基中，鳥糞票昤與胞嘧啶、腺票昤與胸腺嘧啶 2條鎖鏈問互相結合形成螺旋構造。D N A是鹼基化合物，亦即是磷酸與糖結合而成。4種鹼基排列的方式，可以形成不同的氨基酸。氨基酸成為酵素的外殼，製造酵素的設計圖則是基因（D N A）。
書寫在基因內的密碼，決定製造酵素的氨基酸的排列順序。
酵素大小依種類的不同而有很大差異，約為5，加毫微米。—毫微米是—mm的百萬分之一的長度，即使用顯微鏡也看不到。形狀為球狀，存在於D N A的構造上。
酵素的反應速度極快，為10的七次方—-二十次方倍，亦即具有產生加速反應（消化）的觸媒作用的速度為手工作業的100萬倍(10七次方倍）。
換書之，通常要花一千萬小時產生的反應，酵素只要花一小時，一分鐘就可以完成。
酵素的定義
大營養素是指蛋白質、碳水化合物、脂肪、維他命、礦物質和纖維這六種，再加上水，就成為七大營養素。
維他命是輔酶酵素的輔劑，也就是屬於酵素的孩子，身為父母的酵素卻未被納入七大營養素中，實在令人不解。
這是因為索姆納發表「酵素的本質是蛋白質」，扭曲了酵素的本質，再加上巴布柿金教授提出「酵素可以無限製造出來」的錯誤理論，使得正確的酵素研究正如豪爾博士所言「延遲了50年」。
酵素的本質不是蛋白質。的確，酵素有蛋白質圍繞，但這只是外殼而已.
眞正的酵素是以蛋白質為骨骼而存在的「生命力」。如果蛋白質是本質，那麼激素（荷爾蒙）也算是蛋白質了。
後來，確認酵素具有「在生物體內產生化學反應的觸媒」的作用。化學反應觸媒的概念，是1837年由瑞典的貝爾塞裏斯提出的。
「酵素是觸媒」的概念並沒有錯，但並不代表酵素所有的作用。因為酵素是活的，加熱到攝氏鵪度以上埒藐會死二。祈以它不能夠算是「純粹的觸媒」。
結論是，「酵素存在於酵母中，是以蛋白質為骨骼、具有觸媒作用的生命力」。
那麼，何謂「觸媒的作用」呢？
酵素會對某種特定物質產生作用，使其進行特定反應，這就是「酵素的特異性」。
我們每天會進食多次，食物的種類也各有不同，但是不論吃什麼，體內的酵素都會配合食物的性質來發揮作用。
吃飯的話，就會出現澱粉酶這種溶解主要成分澱粉的酵素。
澱粉酶發現葡萄糖相連時，會將其分解為澱粉，但卻無法分解纖維素。經口攝取蛋白質時，會出現蛋白酶這種將蛋白質分解為氨基酸的酵素。
攝取脂肪（脂質）時，則由脂肪酶發揮作用，將其分解為多元的乙醇和脂肪酸。
在人體內，酵素會配合食物的種類產生特異反應。數千種酵素各自進行不同的反應。
原則上，一個反應存在一個對應的酵素，數千種反應同時進行。
酵素會對特定的「受質」物質產生作用，進行特定的化學反應。它就是具有這種匱秀能力的「活觸媒」。
三大營養素沒有酵素就不能夠消化
代謝酵素不足，會危害健康，引發重大疾病。1930年，確認八十種代謝酵素的存在，到了1968年，發現一千三百種，而到目前為止，已知有幾千種代謝酵素。
總之，這些代謝酵素能夠使身體正常運作，抗老化並促使疾病或傷口早日痊癒。
要使代謝酵素順暢的發揮作用，就要正確消化、吸收食物中所含的養分，負責這項任務的是消化酵素群。在體內發揮作用的消化酵素很多，其中負責消化三大營養素（蛋白質、脂肪、碳水化合物）的代表性消化酵素，分別為蛋白酶、脂肪酶與澱粉酶。
枉體兩發揮作用的治化酵素群種類繁多，是由胰臟、肝臟等製造出來。而腸內細菌也會對酵素反應造成極大的影響。在此簡單說明酵素的具體作用。
食物經口進入體內後，利用由唾液分泌的a-澱粉酶消化酵素首先消化食物中所含的碳水化合物，開始進行消化作業。其次，邕食物到達胃後，胃蛋白酶和胃酸分工合作，，消化蛋白質。
三大營養素從口中進入到小腸為止，在各處藉著各種不同的消化酵素被分解、消化。
然後幾乎所有的養分都被分解、轉換為分子程度，由小腸的小孔吸收。
一般來說，補充營養是以三大營養素為主，也就是要攝取9種氨基酸、13種維他命、19種礦物質。在每天的飲食生活中能夠攝取到這些養分，才是理想的飲食.
由小腸吸收的養分透過血液，藉著與代謝酵素之間的相互關系，變成內臟、血液、骨骼，同時成為身體免疫力。這個過程稱為「新陳代謝」。人在一生中會以細胞分裂的形態不斷的進行這個作業。
能夠完成這些工作，就是藉著酵素作業員的幫忙。再好的養分，一旦缺乏酵素就無法發揮作用。亦即「酵秦是支援所有養分的物質」。
什麽是酵素
大部分的人都認為「酵素」是一種洗劑。也許是吧！不過在不久前洗劑中並沒有酵素。
昔日是以利用肥皀等鹼性物質來進行中和的洗劑為主流，若不大量使用，就無法去除汙垢。直到一九八七年，
某種牌子的洗劑中加入酵素，雖是少量，卻能夠有效去除汙垢，從此以後，大部分的洗劑中都含有酵素。
電視也大肆宣傳「合有酵素的洗劑具有強大威力」，因此讓很多人將酵素與洗劑聯想在一起。
以往是使用肥皀或界面活性劑（肥皀、洗劑的主要成分）來去除汙垢，但是加入酵素後，就能夠迅速、有效的去除汙垢，因此含有酵素的
洗劑瞬間流行。
那麼，難道酵素的特性只是去除汙垢而已嗎？
當然不只如此，當成洗劑只是酵素的一部分用途麗已。結論是，所謂酵素是本質上影響人類壽命唯一且最重要的養分。
很多人都認為壽命天註定。但事實上妳的壽命是命是掌握在酵素上。巧妙將酵素納入體內的人更能長壽。
四千年前的巴比倫帝國，位於底格裏斯河和幼發拉底河附近，也就是在2003年發生戰爭的伊拉克附近。當時沒有沙漠，是綠意盎然的地方。
據說巴比倫時代的人類平均壽命為二百歲，這是許多調查機構基於巴比倫時代的骨骸汁專出來的結果。如果這是事實，那麼為什麼他們能夠
如此長壽呢？答案是他們只吃含有酵素的食物。但為什麼只吃含有酵素的食物就能夠使壽命倍增呢？
答案稍後為各位揭曉，在此我要先說明的是，光吃沒有酵素的食物，壽命會減牛，甚至只有三分之一，這是根據最近的醫學研究得知的事實。
我的治療法（鶴見診所的基本治療法）
我在2001年三月從靜岡縣搬到東京並實施自由診療。第一個理由是我想要實施「不使用藥物的眞正醫療」。
第二個理由是我會花很多時間在病人身上，來到東京後，我每天只預定診療七個病人。亦即每位患者要花如50-60分鐘的時間來診治，
而且是以難治疾病（癌症、風濕、氣喘等）為主進行檢查。
結果，被綜合醫院放棄的癌症患者多半能夠治好，眞是令人欣慰。
現在我所進行的治療法，堪稱是正統的另類醫康。
內容是：
1.徹底指導治療疾病的食物療法
2.指示攝取最好的營養食品（尤其是最棒的酵素，以及強化免疫最具威力的葷類製劑）
3.物理療法（使用遠紅外線治療機器或針灸等）
在本診所實施以上所有的方法。
使用這三個方法，幾乎疾病都能夠得到改善。
胃炎、腸炎、感冒、腰痛、頸部痛、膝痛、背肌痛、坐骨神經痛、鼻炎、氣喘、頭痛等，都能夠逐漸痊癒。
然，癌症、風濕等慢性病大牛也能夠好轉。
能夠治好，就在於從根源治療疾病的治療法。
就算營養食品有效，但是如果不正本清源，自癒力就會減牛。治療的根源，「改善汙濁的腸」。
要改善一汙濁的腸，第一個步驟就是要實踐鶴見式的半斷食。
繼斷食後，在飲食內容上還要攝取能夠治病的食物。這一連串約「改善飲食內容」，就是運用最新營養療法。
之所以說是「最新」，因為和一九八五年以前不同，目前絕對需要酵素與植物性化學物質（抗氧化物質）當成養分。不使用納入這些方法的飲食指導，就無法恢復健康。
我所進行的營養療法，就是盡量使用酵素和抗氧化物質的方法，所以稱為「最新的療法」。
21世紀醫療的中心，即醫師與營養師都要學習這個即新且真實的營養療法，以此為基礎來指導患者。因為腸一旦沒有改善，就無法攝取眞正好的營養，疾病當然也不會痊癒。
不改善原因（腸），就無法杜絕疾病的根源。我在去除腸的毒素（宿便）後，採用納入最新養分的飲食指導（包括半斷食在內），其理由就在診比。
另一方面，環視周遭，現在仍有許多營養師以計算熱量為主來進行營養指導。
腸開始的身體不適
英國國王的禦醫亞巴斯諾特·雷恩博士說：
「所有疾病的發生，都是維他命、礦物質等特定的食物纖維或纖維質不足，
以及自然的防衛菌（盆菌）叢等維持身體正常活動所需的防衛物不足所造成的。至此，害菌侵入大腸繁殖，
其產生的毒會汙濁血液，慢慢的腐蝕、破壞身體所有的組織、、腺體以及器官。
美國的巴納德，詹森博士認為，治療腸的汙濁就能夠恢復健康、年輕。他也認同雷恩博士的說法，
「身為外科醫師的雷恩博士，基於臨床經驗，證明腸與體內器官攜手合作，發揮功能。全身的健康寓於每個器官、組織的健康。一個組織或一個器官衰弱時，會影響全身。
腸功能衰竭，也會傳染到身體其他器官。這就是從腸開始的骨牌效應。」
兩人的結論是：「腸（小腸與大腸）的腐敗是引起疾病的根源。」
我再三強調腸內就是土壤，依腸內狀態的好壞來決定健康與否。對腸內細菌叢造成最大影響的因子之一，就是「食物酵素的存在」
引起腸內腐敗的8大罪狀
形成不良細菌叢的原因，就是如下所述的「不良的食物與習慣」。
1.抽淤的習慣：淤是百害無一利的代表毒物。
2.攝取白砂糖（日式或西式點心、零食、巧克力等）白砂糖是可以和淤匹敵的毒物
3.丫適量攝取惡性油脂（一氧化的油、二轉移型脂肪酸、③亞油酸）亞油酸是必需脂肪酸，最好和a-亞麻酸以—比—的比率來攝取。不過，現代人卻是
以亞油酸加比a-亞麻酸—的比率來攝取，結果當然會引發各種疾病。
4.過量攝取動物性食品（肉、魚、蛋、乳製品等）肉、魚、蛋是必需補充的營養，但是其中充滿了使血液汙濁的成分完全沒有纖維,
偏重於維他命、礦物質。高蛋白等內容物會產生氮殘留物，造成腸內腐敗。加上含有飽和脂肪，因此會形成動脈硬化（魚中所含脂肪為不飽和脂肪，但是是具有易氧化的缺點。
5.過量攝取加工食口：大部分的加工食品完全不合纖維，就算有，量也極少。結果，成為腸內宿便積存，引超腐敗。此外，添加物的毒素也是一大問題。
6.酒和咖啡都不宜過量攝取。因為會使得胃的分泌作用與神經反應混亂，導致消化排泄功能異常。
7。只吃加熱調理食物的飲食習慣
例如只吃加熱的蔬菜，不吃生的蔬菜。亦即無法從體內攝取酵素，結果，大量消耗體的酵素而引發疾病。「壽命短最大的原因是只吃加熱食物」，這種說法絕不誇張。伍的加工食品也是加熱食物
8.投與抗生素等西藥
有時抗生素不只會殺死害菌，連盆菌也會一併殲滅。長期大量使用抗生素，會造成大部分的盆菌死亡，且具有抗性的害菌會不斷孳生。同時眞菌（黴菌）增加，全身充滿黴
菌。當然，病原病毒也會入侵。這時，免疫力會減退，引發癌症等重大疾病。西藥適合在緊急蔣短期間使用，要避免長期連續使用。
