🎯 卵磷脂( lecithin )？結論
卵磷脂也稱為「磷酸瞻鹼( phosphorylcholin)」，由脂肪酸或甘油酯、磷酸、膽鹼等結合而成，也是構成細胞膜的主要成分。卵磷脂為皮膚細胞再生與強化所不可或缺，也是肝臟細胞膜的材料，有助於提高肝機能，避免合成過多膽固醇。由於卵磷脂所合的瞻鹼成分可在腦中轉變成乙醯膽鹼( acetylcholin)，具有神經傳達功用，因此能活化腦細胞，預防老人癡呆、強化記憶力與集中力，與鈣、鎂同樣被視為天然的精神安定劑( tranquilizer) -l。此外，還能消除細菌所產生的有害物質，使之無毒化，以及健胃整腸、消除疲勞等保健效果。
如果經常感覺容易疲倦、頭痛、失眠，或缺少卵磷脂就會出現各種症狀，例如體質變差、腸道異常，或者健康檢查發現有害瞻固醇含量增加，或已出現動脈硬化、糖尿病等慢性病徽兆，都表示體內的卵磷脂含量不足，最好趕快設法補充。
一般都認為蛋黃中含有較多卵磷脂，其實不然，只要每天吃一至二次納豆就可以補充卵磷脂之不足，又不必擔心有害瞻固醇的含量增加，因為納豆的熱量比蛋黃低很多，即使稍微吃多一點也不用擔心。
保健效果：整腸，消除疲勞，改善肝機能，活化腦部。
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