酵素營養學的两大重點

1適應分泌法則—依食物不同，體內的消化酵素分泌量也不同
食物進 入體內後，最初與唾液混合，然後在通過內臟各器官的過程中分泌出各種消化酵素。
分泌酵素的種類或量，因食物種類或吃法的不同而有不同。
是否吃比較容易消化的食物，滑化酵素的量會產生很大的差距。
身體會配合食物的種類，分泌加以對應的消化酵素。這就是消化酵素的「適應分泌法則」。
豪爾博士認為，酵素營養學之所以延遲50多年，是因為大家都接受1904年聖彼得堡（俄羅斯）的巴布金教授所發表的「酵素的並行分泌理論」。
「並行分泌理論」是指，即使吃了只需要利用三種主要消化酵素（澱粉酶、蛋白酶、脂肪酶）中的一種來進行消化的食物，在消化時身體也會同時分泌三種酵素。
這是對於酵素的性質產生誤解而出現的想法。當然完全忽略消化酵素對於生命、健康或疾病所造成的影響。
1935年，巴布金教授發表「不論人類或其他動物都一樣，這三種消化酵素是藉著在胰臟的分泌腺分泌出相同濃度的酵素」的理論。
不管消耗掉多少酵素，在體內都能夠永久持續製造出酵素的誤解，就是因為「並行分泌理論」而產生，因此才使得「酵素營養學」的研究延遲50年。
事實上，根據專家進行的實驗，在一百多年前就已經確認「適應分泌法則」。許多科學家經由進行各種研究證明這個法則.
豪爾博土的「食物酵素概念」的結論，是遵從這個「適應分泌法則」。也就是說，「吃了富含食物酵素的食物後，消化作業所需要的熱量消耗減少，身體想要製造消化酵素的負擔減輕，能夠保存體內酵素。而足以保存的量能夠促進代謝酵素的活性」。
在日常飲食中攝取食物酵素（輔助事前消化的食物）或食物酵素營養食品，能夠減少在體內製造出消化酵素的量。
藉此食物能夠被正常浦化，也可以避免因未消化食物而造成廢物的滯留或腸內腐敗。