發酵食品的優點如下。 ◆可以長期保存，幾乎不會腐爛。 ◆礦物質增加好幾倍，氨基酸增加10倍，營養價值極高。 ◆…

目前已知「酵素是被蛋白質覆蓋的生命物質」，關於「為何會產生生命現象」這一點，長久以來一直是個謎。 但是現在已經…

所有存在於地球上的生命體一定有酵素。酵素是由蛋白質所構成，而蛋白質是由20種氨基酸所構成。 存在於地球上所有的…

大營養素是指蛋白質、碳水化合物、脂肪、維他命、礦物質和纖維這六種，再加上水，就成為七大營養素。 維他命是輔酶酵…