人體的潛在酵素量有限

潛在酵素是什麼

潛在酵素（Potential Enzymes）是由美國酵素營養學先驅豪爾博士（Dr. Edward Howell）提出的重要概念。他將存在於人體內的酵素統稱為「潛在酵素」，這些酵素是維持生命活動不可或缺的催化劑，負責人體內所有的化學反應。

動植物等有生命的生物體內一定存在著酵素。人類為了維持生命，必須藉助體內製造的潛在酵素來進行代謝與消化功能。藉著消化酵素的功能，活用消化、吸收養分，使得代謝酵素正常發揮作用，就能維持身體健康。

與從外部食物中攝取的「食物酵素」不同，潛在酵素是人體自行合成、儲存於體內的酵素儲備。每個人生來就擁有一定量的潛在酵素，但這個儲備量是有限的，會隨著年齡增長和不當的生活習慣而逐漸消耗。

潛在酵素的兩大分類

在體內發揮作用的潛在酵素大致分為兩種：

1. 代謝酵素

「消化酵素」以外的酵素總稱為「代謝酵素」。代謝酵素負責讓腸道吸收的養分透過血管運送到各器官，轉換為熱量，進行生命活動——亦即進行一連串的化學反應。

所有的器官、組織中，都存在著獨自運作的代謝酵素。根據調查報告顯示，光是在動脈中就發現多種不同的代謝酵素，而在心臟、腦、肺、腎臟等各處，也存在著不同作用的代謝酵素。這些臟器中各自存在著數千種酵素。

例如 SOD（超氧化歧化酶）代謝酵素進行去除活性氧的工作，各酵素群按照既定的責任分擔完成自己的工作。能否健康地活動，就要看這些代謝酵素群是否能夠確實地發揮作用。

2. 消化酵素

「消化酵素」的作用就是幫助食物消化。當我們進食時，身體會調動潛在酵素中的消化酵素來分解食物中的蛋白質、脂肪和碳水化合物，使其轉化為可被吸收的小分子營養素。

如果飲食中缺乏天然食物酵素，身體就必須消耗更多的潛在酵素來進行消化工作，長期下來會加速潛在酵素的消耗。

人體潛在酵素量有限的原因

豪爾博士的研究指出，人體一生中能夠製造的潛在酵素總量是有限的，這個理論被稱為「酵素營養學的法則」。主要原因包括：

• 先天遺傳因素：每個人與生俱來的酵素製造能力不同，受到基因影響。
• 年齡增長：隨著年齡增加，體內酵素的合成能力會逐漸下降。
• 飲食習慣：長期攝取加工食品、高溫烹調食物（酵素在48°C以上會被破壞），迫使身體消耗大量消化酵素。
• 生活壓力：壓力會加速代謝酵素的消耗，影響酵素平衡。
• 環境毒素：空氣污染、食品添加物等會增加體內自由基，消耗抗氧化酵素如SOD。

關鍵觀點：若能阻絕來自外界的妨害，體內充分製造出代謝酵素並順暢地使用，就能夠遠離疾病。因此，保存潛在酵素就是保存健康。

如何保存體內的潛在酵素

既然潛在酵素量有限，我們應該採取以下措施來保存體內的酵素儲備：

常見問題 FAQ

Q1：潛在酵素與食物酵素有什麼不同？

潛在酵素是人體自行合成、儲存於體內的酵素，包括消化酵素和代謝酵素；而食物酵素是存在於生鮮食物中、由外部攝取的酵素。食物酵素可以幫助消化，減少體內潛在酵素的消耗，兩者相輔相成。

Q2：如何知道自己潛在酵素是否不足？

常見的潛在酵素不足徵兆包括：消化不良、容易疲勞、免疫力下降、皮膚問題、新陳代謝變慢、容易感冒等。如果經常出現這些症狀，建議考慮補充酵素營養食品。

Q3：酵素營養補充品真的有用嗎？

優質的酵素補充品能為身體提供外源性酵素，分擔消化工作，讓體內的潛在酵素更多用於代謝與修復功能。選擇時應注意產品是否採用低溫萃取技術，以確保酵素活性。可以參考日本酵素營養食品。

Q4：為什麼年紀越大越需要補充酵素？

隨著年齡增長，人體自行合成酵素的能力會逐漸下降。研究顯示，老年人唾液中的澱粉酶活性僅為年輕人的一半左右。因此，透過飲食和補充品攝取酵素對中老年人尤為重要。

Q5：酵素會被胃酸破壞嗎？

部分酵素確實可能在強酸環境中失去活性，但許多酵素營養品採用腸溶膠囊技術或特殊製程，能保護酵素通過胃部到達腸道後才釋放。此外，食物中的酵素在胃的「食物貯存期」（進食後約30-60分鐘）內仍能發揮作用。

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