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食物消化和吸收的過程

食物進 入口中,藉由反覆咀嚼的動作混合唾液。唾液中含有能夠分解碳水化合物的酵素。食物被磨碎到能夠通過食道的程度後運送到胃,然後蛋白質被分解。
食物在胃內持續被分解,接著運途到下一個目的地小腸。這時才會分泌來自膽囊、胰臟、肝臟的消化酵素,促進澝化過程。養分幾乎都是在小腸被吸收到體內。
大致被消化的食物移動到大腸,這裡主要是吸收水分和電解質,在排出之前,會成為排泄物停滯在腸內(這個排泄物的貯藏室,成為能夠提高我們健康的微生物的最佳淒息環境。因此,並不是說腸內所有的微生物都是害菌),最後被排泄掉。大約經過24小時的「食物之旅」終告結衷.
在這些過程中,由口中進入的食物按照既定的時間通過所有的澝化器官,而且只排泄不必要的殘渣。眞的可以做到這一點嗎?答案是「NO」。因為現代人使用各種調理方法料理各種食物,而且不按照時間進食,經常在承受壓力的狀況下吃東西。
當然,也包括遺傳體質的問題在內。但重點是,大部分的人或多或少都存在消化不完全的問題。
我在美國發表演講時,聽眾會詢問:「何種人需要實行食物酵素療法或攝取酵素營養食品呢?」我的回答很簡單,就是「會放屁的人」。這並不是開玩笑,放屁是因為滑化不良造成腸內腐敗或異常發酵而產生氣體。
以三大營養素(蛋白質、脂肪、碳水化合物)的消化、吸收為主來考慮這個問題時,就會了解到各種酵素在消化器官中發揮作用。
在胃內,胃酸和胃蛋白酶分解蛋白質。胃中的酸度極高,消化酵素胃蛋白酶在PH值為酸性的環境中特別活躍。此外,為了吸收養分而使用的器官小腸,已確認存在著會受到微生物(益菌)極大影響的酵素。
為了將咀嚼的食物分解、消化與吸收,身體會製造出各種酵素。
將食物攝入口中後,最後成為養分由腸道吸收,變成完全不同的形質(形質轉換作用也是酵素的一大作用)。