根據國民營養調查結果，想要預防骨質疏松，成人的鈣需要量為每天600毫克以上，而日本人毎天補充到的鈣平均只有500毫克左右。
這是因為，和國外相比，日本土壤中的鈣濃度低，受其影響農產品的鈣含量也低。
缺鈣時，容易引起皮膚粗糙、肥胖、月經不調、頭痛、煩躁不安、抑郁、低血壓等症狀。更可怕的是，如神戶大學名譽教授藤田拓男先生所述“當血液中缺鈣時，副甲狀腺激素發揮作用，溶解蓄積在骨骼中的鈣，這樣超過需要量的鈣會從骨骼中析出，進入血液，誘發骨質疏松症，同時還有沈積在細胞和血管中的危險。”
這是被稱為”鈣反常”的生理現象。鈣沈積在腦神經細胞內時會誘發癡呆；沈積在眼球時會患白內障沈積在胰臟時會因胰島素的分泌惡化而誘發糖尿病；結石可以說是鈣沈積在細胞內的症狀。
鈣沈積在免疫細胞內時，NK細胞和巨噬細胞將喪失功能，有加劇致癌的危險，需加以註意。另外，當鈣沈積在血管內時，血管內壁石灰化，血液運行惡化，從而引發肩酸、頭痛、高血壓。進而如果血管失去彈性，還會誘發動脈硬化、腦梗塞以及腦血栓。
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深海鮫魚肝油空腹時最具效果
調合化學藥劑的藥品多半註明要在飯後三十分鐘內服用。為的是可和食物一起被人體所吸收，同時，如果胃內沒有食物的消化，藥物的作用會傷害到胃壁。
可以溶解任何食品的胃黏膜壁是受到藥物的傷害，可見藥物的作用極為強烈，也許藥效不強就無法發揮效果吧。雖然具有療效，但是副作用也強。
不過，深海鮫魚肝油卻最適合空腹時服用。
「肚子餓了。」
當感到饑腸輓轅時，是服用深海鮫魚肝油的最佳時機。為何空腹時最好呢？因為，它不但不會傷害胃壁，空腹時胃的吸收力最強。如果和食物混雜在一起，被消化吸收時則必須和其他的成分併行。但是，如果胃內只有深海鮫魚肝油，胃壁只吸收鯊烯並且能有效地運送到血液中。
不僅是口服，即使是塗抹在手臂上也會被皮膚吸收。這一點將在第四章美容作用中作詳細說明。不過，從皮膚細胞中含有最多量鯊烯的事實看來，當然可以想見其被吸收率一定不低。
臨床上也有許多因深海鮫魚肝油而治癒疾病的例子。譬如腰痛、屑酸、跌打損傷、頭痛等因服用深海鮫魚肝油而治癒的病例。
它也適合燙傷、曬傷，當然也是美容上不可或缺的聖品。
鮫魚盱油不僅可以飲用（或吃），亦可塗抹。
卵磷脂( lecithin )
卵磷脂也稱為「磷酸瞻鹼( phosphorylcholin)」，由脂肪酸或甘油酯、磷酸、膽鹼等結合而成，也是構成細胞膜的主要成分。卵磷脂為皮膚細胞再生與強化所不可或缺，也是肝臟細胞膜的材料，有助於提高肝機能，避免合成過多膽固醇。由於卵磷脂所合的瞻鹼成分可在腦中轉變成乙醯膽鹼( acetylcholin)，具有神經傳達功用，因此能活化腦細胞，預防老人癡呆、強化記憶力與集中力，與鈣、鎂同樣被視為天然的精神安定劑( tranquilizer) -l。此外，還能消除細菌所產生的有害物質，使之無毒化，以及健胃整腸、消除疲勞等保健效果。
如果經常感覺容易疲倦、頭痛、失眠，或缺少卵磷脂就會出現各種症狀，例如體質變差、腸道異常，或者健康檢查發現有害瞻固醇含量增加，或已出現動脈硬化、糖尿病等慢性病徽兆，都表示體內的卵磷脂含量不足，最好趕快設法補充。
一般都認為蛋黃中含有較多卵磷脂，其實不然，只要每天吃一至二次納豆就可以補充卵磷脂之不足，又不必擔心有害瞻固醇的含量增加，因為納豆的熱量比蛋黃低很多，即使稍微吃多一點也不用擔心。
保健效果：整腸，消除疲勞，改善肝機能，活化腦部。
耳性眩暈病（頭暈病）
這個疾病是因為內耳，尤其是牟規管浮腫引起積水所產生的現象。一般而書原因不明，但事實上飲食不正常是主要原因。
頭暈的原因在於浮腫，亦即紅血球呈串連狀。酵素營養食品具有特效，能夠去除串連形的紅血球，淨化血液，改善浮腫。
【病例4 耳性眩暈病（女性、37歲）
患者很喜歡吃甜食，每天都吃各種甜點。
2001年四月，某天早晨起不來，感覺天旋地轉。經由醫師檢查，診斷為耳性眩暈病。
住院一週，症狀稍微好轉，於是出院，但因為沒有眞正痊癒，所以來到本診所就醫。當場讓他多攝取一些酵素營養食品，躺在床上接受針灸治療。一小時後，全身變得相當輕鬆，暫時去除頭暈。
指導他實行食物療法（先進行牛斷食，再過著以生食為主的飲食生活）。一個月後，其他症狀（肩膀酸痛、軟便、頭痛）全都改善。後來，註意飲食併用營養食品，一年後不再出現頭暈現象了。
病始於腸腐敗
簡單說明一下前述發病的經過。
飲食生活紊亂，壓力—腸內腐敗—血液渾濁—出現各種疾病
關於「所有的疾病都是以腸（大腸、小腸）為基礎而出現」的理由，只要觀察樹木就可以了解。
樹木是藉由根生於土壤而支撐全身，但是根不只是單純的支撐樹木的實體而已，根保持營養吸收細胞，經由土壤吸收營養，將營養途達全身。換書之，土壤是樹木的營養來源，根則是吸收營養的「吸收裝置」。
如果將此構造應用在人體上，那麼相當於樹根的部分在何處 呢？?相當於土壤的部分又是在何處呢？
以人類來說，營養吸收細胞就是「小腸」。
整個小腸有如海葵一般的腸絨毛叢生。小腸長約6-7 公尺，內腔存在三千萬根腸絨毛。每根腸絨毛各存在五千個營養吸收細胞。因此，整個小腸有一千五百億個營養吸收細胞。
這個絨毛有如樹根一樣，從來到腸內的糊狀食物中吸收營養。樹根就是「小腸的腸絨毛」，土壤就是「小腸內」。
以人黷來看，運送樹液吸收的營養的媒介就是「血液」。葉綠素是積存養分的物質，相當於人類的「紅血球」。葉進行與大氣的氣體交換，相當於人類的「肺或支氣管。
土壤的存在具有很大的意義。在《為什麼植物能活五千年》這本書中有驚人的瞄述一筆者也對此書的記載深感訝異，因為樹木眞的能夠活五千年以上。
但是，先決條件就是要擁有穩固的固的土壤。土壤是樹木的營養來源。如果土壤營養被掏空，取而代之的是塞滿廚餘或農藥，那麼樹木就很難存活了。
人類的情況也是相同。。相當於土壤部分的「小腸內」如果充敗菌，，人類就會形成枯死、亦即生病的狀態。
在腸內，通過小腸、大腸存在著一百兆個細菌，有如花叢一般，，稱為細菌叢。
細菌叢的細菌，其質量左右人體的健康。。對人體產生好作用的細菌群稱為盆菌，無法發揮好作用且積極做惡的細菌群稱為害菌。
益菌多、害菌少就是健康。反之，害菌多、盆菌少就會出現各種疾病。亦即一旦害菌佔優勢，腸內腐敗菌增加就會引起腐敗。
腸內細菌叢的平衡很重要。主要的益菌包括乳酸球菌群、雙歧乳桿菌群（20幾種）。
如果這些菌群佔大牛，人類就能夠擁有健康的身體。
反之，魏氏梭狀芽孢桿菌、大腸菌（大腸菌也有好幾種）等害菌增殖，亦即腸內害菌激增、盆菌減少時，病原病毒早就等著伺機而動，危害人體健康。
受到不好的細菌叢席卷的腸內呈現腐敗狀態，會放臭屁、排出惡臭的糞便。若置之不理，會使得氮殘留物亞硝基胺增加，成為大腸癌、胃癌、食道癌的根本原因。
同時，血液變得黏稠，全身出現疼痛等症狀，例如頭痛、肩膀酸痛、腰痛、頸部痛、背肌痛、流鼻水、打鼾、耳鳴、頭暈、四肢冰冷、流鼻血、腹瀉、便秘、生理痛、失眠等，也會引起各種疾病。
所有的癌症都是由此出發的。最近也知道引發風濕等膠原病的關鍵就是腸內腐敗菌。
