現代人的飲食生活，已經脫離以富含食物酵素為主食的生活，取而代之的是以加熱、加工食品為主食的生活形態。 食物酵素在攝氏48度以上的加熱處理中，會遭到破壞。 蔬菜中含有礦物質，但是炒蔬菜時，食物酵素的有效...