在世界各國有許多發酵食品。 最一般大眾化的，就是啤酒、葡萄酒、乳酪、麵包、威士忌等。另外還有韓國泡菜、保加利亞…

以種子類為食物的鴿子或雞的胃，也具有「食物酵素胃」的作用。 鴿子、雞的胃本身不會分泌浦化酵素，但是停留在胃中的…