也許曾經聽過「後天性免疫不全症候群」這個名詞。對了，那就是愛滋病。愛滋病是今日最令人恐懼的世紀黑死病之一，一旦…

卵磷脂也稱為「磷酸瞻鹼( phosphorylcholin)」，由脂肪酸或甘油酯、磷酸、膽鹼等結合而成，也是構…

黃豆與人慘中都含有豐富的皀甘，這是強烈抗氧化物質多酚( polyphenol)中的一種，也是生黃豆帶有澀味的主…

納豆含有豐富的蛋白質，蛋白質中的主要成分為胺基酸，而胺基酸還可以再細分成多種，例如精胺酸( arginine)…

日本的納豆包括「絲引」與「鹽辛」兩種，「鹽辛」就是「鹹」，而乛絲引」的意思是黏稠牽引出絲狀物。根據記載，鹽辛納…

而文化與生活型態除了原住民自然發展、形成昔之外，主要還是從中國、經朝鮮（韓國）傳輸到日本；依據歷史記載，這條傳…

納豆雖有各種有益健康的成分，但對某些特殊疾病或症狀而言，食用過多可能引起不良反應，必須註意。例如： —、痛風患…

我們都知道「長生不老」是無稽之談，不管怎樣，不可能永遠青春，但這當養生確實可以「延遲老化」。目前已經證實「延遲…

納豆的健腦成分包括：卵磷脂、黃豆蛋白、膽鹼磷脂、鈣、維生素B1、維生素K、鉀、錳。 納豆的抗老化成分包括：聚胺…

現令已經是個高齡化社會，男女的平均壽命皆已超過七十歲，以前經常掛在嘴邊的弋人生七十古來稀」，早就改成「人生七十…