發佈日期: 發佈留言

常吃納豆能預防貧血

貧血是指紅血球的數目減少或血紅素的量降低。紅血球或血紅素流失或遭到破壞,抑或是製造錯誤時,都可能引起貧血。
鐵是貧血的重要因子,因為鐵是血紅蛋白的組成,血紅蛋白則是在血液中負責攜帶氧氣。缺乏足量鐵質的人,他的紅血球的形成會受損。
紅血球的生成不足,可能是骨髓受傷,或所需物質鐵、葉酸與維他命B12不足所致。
慢慢形成的貧血症,最初的徵狀包括缺乏食慾、頭痛、便秘、煩躁及注意力不集中。這是一種潛藏的疾病,它的症狀不易被辨認。貧血分為缺鐵性貧血、惡性貧血與再生障礙性貧血。不論原因為何,症狀大同小異,包括疲勞、食慾不振、頭暈、臉色蒼白等。嚴重的貧血,會引起運動性呼吸迫促。

發佈日期: 發佈留言

引起骨質疏鬆症的原因

引起骨質疏鬆症的原因如下:

①飲食中缺乏鈣。
②運動不足。
③攝取過多的高蛋白,造成骨骼中的鈣流失。
④攝取過多的磷,降低鈣的吸收。
⑤缺乏維他命D,降低鈣的利用率。
⑥停經後的婦女,鈣的流失較快。
⑦隨著年齡增加,骨的耗損提高。
⑧父母或兄弟罹患骨質疏鬆症的人。
想要預防骨質疏鬆症,就要攝取牛奶、蛋黃和豆類製品。同時,要攝取富合鈣的食物,例如曹蓿、莧菜、絲瓜、菠菜、榛果、海帶、無花果等。
另外,也要攝取可以連骨整體食用的小魚、小蝦等。經常吃貽貝或蛤蚌,也有助於補充體內的鈣質。
納豆中含有豐富的鈣質,能夠預防骨質疏鬆症。同時也含有維他命K,具有接著劑的性質,能將鈣質與蛋白質結合,建立堅實的骨骼組織。
一旦罹患骨質疏鬆症,會引起腰痛、脊椎痛、腰部彎曲等症狀,一不小心就會發生骨折,不得不慎。

發佈日期: 發佈留言

骨質疏鬆症不是女性的專利品

雌激素的分泌會影響骨的生成,雌激素減少時,造成骨量急速減少。女性停經期時這些激素的分泌減少,骨量也急速減少。
隨著年齡增加而發生骨頭大量耗損的情形,稱為骨質疏鬆症。在醫界營養專家頻頻的呼籲下,骨質疏鬆症的問題深受女性朋友的關註。
但事實上,骨質疏鬆症並非女性的專利。男性們較不喜歡喝牛奶,也很少吃小魚乾,再加上有抽淤、喝酒、缺少運動等不和骨質的習慣,同時,男性的骨質疏鬆症無法藉由雌激素得到舒緩,所以更難治療。
男性骨質疏鬆的原因和女性不同,是由於骨質的形成條件不良所致。而女性們則多半是因為骨質快速流失而造成骨質疏鬆症。

發佈日期: 發佈留言

防癌對策2

即使已經罹患癌症的患者,也要藉由均衡的飲食來改善全身的營養狀況。癌症患者的營養治療原則如下。
一多吃富含維他命的新鮮蔬果,例如,油菜、綠花椰菜、萵苣、蘿蔔、香菇、菠菜、番茄、莧菜、白菜、橘子、檸檬、棗子、甘藍菜芽、甘藍等。這些蔬果中含有豐富的維他命C,有助於防癌與抗癌。
二攝取富含維他命A的食物,例如,胡蘿蔔、油菜、番茄、黃瓜、杏、扁豆莢、紅豆、動物的肝臟以及魚類和海產。
③多吃具有抗癌作用及提升免疫功能的食物,例如,各種菇類、木耳類、薏米、綠花椰菜、洋蔥、大蒜、蘆筍、茄子、南瓜、絲瓜、草莓、蓮子、杏仁果、大棗、無花果、海帶等。
四攝取充分的熱量及蛋白質,尤其要攝取優質的蛋白質,例如,雞蛋、牛奶、魚類和豆類製品等。熱量的主要來源,則是五穀雜量和一些甜食。
伍避免攝取刺激性太強的香辛料,例如,芥末、胡椒、烈酒等,同時少吃鹽漬、醃燻及反覆油炸的食物。
此外,值得註意的是納豆精的功效。最近發現納豆菌中所含的吡啶二羧酸能夠殺死癌細胞。同時,SoD(超氧化歧化酶)能夠去除引發癌症的活性氧,預防癌症等各種疾病和老化。

發佈日期: 發佈留言

防癌對策

癌症要以預防為主,並且從飲食出發,方法如下。
①避免攝取含較多脂肪的食物,尤其是豬肉。可以選擇魚磐耗海產等。牛奶則選擇脫脂奶。
②攝取營養均衡的食物,維持理想的體重。
③多吃富含食物纖維的食物,藉此能降低大腸癌和直腸癌的罹患率。
④少抽淤、喝酒。
⑤少攝取醃燻食品。
⑥多吃蔬果,而且要多洋化,尤其深色蔬果富含維他命B和C。

發佈日期: 發佈留言

納豆中含有抗癌物質

癌症包括惡性腫瘤、上皮癌,肉瘤、黑色素瘤及淋巴肉瘤等。癌症的特徵是,細胞無限制的增殖。與正常細胞相比,癌細胞的形狀非常不規則。
細胞迅速分裂所形成的腫瘤分為兩種,即良性腫瘤稻惡性腫瘤。良性腫瘤只在局部生長,不會侵入周圍組織。相反的,惡性腫瘤會擴散到血液及淋巴系統中,即癌症。
癌症的原因,包括化學因素、物理因素、遺傳因素、病毒、情緒、飲食和營養因素等。最常見的癌症,有. 肺癌、腸癌、子宮癌、乳腺癌,食道癌、胃癌、肝癌、前列腺癌、白血病及淋巴肉瘤等。
影響癌症的因素很多,環境因子及飲食因素是人們相信的二項主因,它們造成免疫力的喪失。不易被早期發現,等到發現時,多半已經擴散,很難進行有效的治療。
根據研究報告顯示,人類癌症的發生,80%來自環境因素,其中又以食品和抽淤佔大多數。
過度攝取以亞硝酸為代表的發色劑,還有以保存為目的的食品添加物是主要原因。接著,就是人類使用火來料理食物。尤其像魚、肉類等烤焦部分形成的脂質,即過氧化物質,具有致癌作用。
研究報告顯示,亞硝酸所產生的致癌物質,能夠藉著各種蔬菜,尤其是南瓜、洋蔥、蓮藕、納豆等加以抑制。
日本金澤大學藥學部的龜田幸男教授進行老鼠實驗,確認納豆具有制癌效果,並將具有制癌效果的納豆菌命名為K M D2226。
另外,日本東北大學農學部的大久保壹良教授等人,利用微生物進行「抗變異原性試驗」,也證明了皂甘能夠強力抑制愛滋病毒的增殖。
皂甘易溶於水,遇熱容易被分解。吃納豆精能攝取到皂甘,有助於預防癌症等各種疾病。

發佈日期: 發佈留言

納豆是健腦食品

納豆在發酵、成熟的過程中,所含的蛋白質會被分解為氨基酸。氨基酸中的谷氨酸,能提高記憶力和思考力。
納豆中所含的卵磷脂( Lecithin ),會變成腦內的神經傳導物質乙醯膽鹼,負責記憶與訊息的取捨,佔腦內基本物質的20%,為重要成分。
人體內每一個活細胞都需要卵磷脂,要維持腦的作用,神經傳導物質是不可或缺的。一九八六年,德國的佐爾卡茲博士證實,攝取高卵磷脂食物,能提高記憶力。納豆中含有豐富的卵磷脂,卵磷脂對老年人尤其重要,因為它能預防動脈便化心臟血管疾病,增強大腦功能,協助肝臟吸收維他命B1,容易健忘的人要積極攝取納豆。
腦的作用,抉定於葡萄糖、氨基酸、維他命B群及氧的量。納豆中含有各種氨基酸及維他命B群,以及一些未經確認但是對腦產生良好作用的成分。
隨著高齡化社會的到來,老人癡呆症將會成為社會棘手的問題。引起老人癡呆症的主要因素,在於血栓造成腦細胞內的血液循環不良。
老人癡呆癥的特徽是精神敏銳性下降。這是因為腦部血液循環不良所致,記憶力和智力減退,甚至神智不清,性格變異。
納豆中所含的納豆激酶,能夠抑制腦的血栓,促進血液循環,預防腦血管性癡呆。在國外,將納豆視為「健腦食品」,受到世人矚目。

發佈日期: 發佈留言

納豆對重大疾病的效果

占全球十大死因的前幾名,分別是癌症(惡性腫瘤)、腦血管疾病、心臟病、糖尿病等,這些疾病都和飲食有關。
例如,攝取過多紅肉及飽和脂肪酸的食物,容易罹患大腸癌,而醃漬食品與食道癌及鼻咽癌息息相關。蔬果攝取不足,會使體內重要的維他命C及B胡蘿蔔素等抗氧化物質缺乏,促使體內產生活性氧,引發癌症。
造成腦中風的因子,包括高血壓,高血脂、抽淤、喝酒、肥胖、糖尿病,以及攝取太油、太鹹的食物。腦中風的可怕之處,在於平常沒有特別症狀,但是某一天卻突然發作,造成無可挽回的傷害。
心臟病的原因,包括動物性脂肪和糖分攝取太多,體內膽固醇含量過高。再加上運動不足、抽淤,造成體內脂肪蓄積,引發心血管疾病。
糖尿病多半是由於胰臟所分泌的胰島素不足所造成,缺乏胰島素,體內就無法利用葡萄糖,因此,造成血液中的葡萄糖量過高,而組織吸收的葡萄糖過低。一般是日常生活中暴飲暴食,造成熱量與脂肪過度蓄積,再加上運動不足所致。
納豆中含有納豆激酶,能抑制血栓的生成,有助於改善心臟病與腦中風。納豆中所含的膽鹼物質,能夠活化腦部功能,提升記憶力,預防癡呆。
當體內活性氧過剩時,會使基因、蛋白質、脂質出現問題,成為癌症、動脈硬化等疾病和老化的原因。納豆中含有去除活性氧的酵素(SOD=超氧化歧化酶),能預防活性氧所引起的癌症等各種疾病和老化。
罹患糖尿病時,維他命&的吸收率會降低。納豆中含有豐富的維他命B2,為大豆的五倍以上。同時,也富含膳食纖維,能夠抑制血糖值上升。此外,也含有大量的卵磷脂,能促進胰臟分泌胰島素,控制糖尿病。

發佈日期: 發佈留言

納豆是預防高血壓的優良食品

所謂血壓,是心臟將血液打入動脈,血液對血管壁產生的壓力:心臟收縮力最大時的血壓,稱為收縮壓。心臟處於兩次收縮之間的休息期的血壓,稱為舒張壓。
根據世界衛生組織建議的高血壓判斷標準,收縮壓超過140毫米汞柱、舒張壓超過九十毫米汞柱,都屬於高血壓狀態。
高血壓放任不管,會影響身體重要的部位,尤其是心臟、大腦和腎臟。
高血壓會增加心臟的負擔,使心臟擴大,引起心臟衰竭。高血壓也會加速動脈的粥樣硬化,誘發乙臟病。因為高血壓而導致大腦血管破裂時,會引起中風。
另外,高血壓也會使眼底動脈出現粥樣硬化或出血,造成視力減退,甚至失明。高血壓影響腎血管時,會造成腎功能衰竭。
高血壓通常是沒有癥狀的,稍後的警示訊號包括出汗、心跳加速、喘氣、頭痛、頭暈、視覺模糊。因為高血壓通常沒有徵兆,因此,定期測量血壓是非常重要的,尤其是高危險群者。
高血饜是引起生活習慣病的最大原因。攝取過多的鹽分,會使得血液中的中性脂肪比例過高,血液汗濁,血管壁附著壞膽固醇,血液流通不暢,引起血壓上升。
因此,想要預防高血壓,就要避免吃太鹹的食物,均衡的攝取蛋白質、維他命、礦物質等營養。
根據研究報告指出,長期攝取納豆,可使血壓慢慢下降。
老年高血壓會伴隨產生高血脂,高膽固醇、肥胖、糖尿病等疾病。這些疾病都是因為體內代謝混亂所致,因此,攝取均衡的飲食很重要。將納豆納入飲食生活中,能降低高血壓,對抗各種生活習慣病。

發佈日期: 發佈留言

吃納豆能改善眼底出血

眼底中分布著無數的細小血管,是相當重要的部位。因為各種病因而造成眼底的血管破裂時,就會引起眼底出血。
引起眼底出血的代表性疾病,包括糖尿病、高血避等。若持續出現高血壓時,則全身的動脈硬化,眼底的血管變硬,造成眼底出血。很多人因為糖尿病而導致失明,原因就在於眼底出血。
另外,眼底出血也和血栓有關。血栓是血管中形成的血塊,,如果阻塞在腦血管,會造成腦梗塞或血管性癡呆;如果阻塞於心臟的冠動脈,則會成為心肌梗塞的原因。
納豆中所含的納豆激酶,能夠預防血栓的形成,也能溶解血栓,改善眼底出血。
眼底出血的背後,幾乎都隱藏著高血壓或動脈硬化的癥狀。一旦高血壓或動脈硬化進行,容易生成血栓,引起眼底出血。
吃納豆能夠促進血液循環,預防高血壓和動脈硬化,進而改善眼底出血。
另外,視網膜中央靜脈閉瑣癥也是引起眼底出血的原因,有的醫師會建議患者攝取納豆,藉此提高治療效果。