糖鏈，在了解雞尾酒療法方面具有重大意義，在此多介紹一些內容。
實際上，世界醫學界對遺傳基因的解析已經結束，現在都在研究糖鏈。在這個糖鏈的研究領域，日本的研究走在前列。從十幾年前開始，日本就以國立大學、大型制藥廠等為中心作為國家工程開展研究工作。
在日本走在糖鏈研究前沿的是老人綜合研究所的古川清理學博士。古川博士指出。我們的身體有60萬億個細胞，每個細胞都被由構成細胞膜的蛋白質和脂質結合成的糖鏈所覆蓋。這個糖鏈，具有由3個甘露糖和2個N-乙酰氨基葡萄糖構成的基本結構，分支部分附加有N-半乳糖、巖藻糖和唾液酸等糖，形成鏈狀。
這個糖鏈不連接的狀態叫做糖基化不全症。其除了見於神經系統、運動神經系統障礙之外，還見於慢性關節炎等自我免疫疾病。
明確糖鏈的作用，有望闡明癌症等難治之症的病因。。
在構成我們身體的全部約60萬個細胞的表面，該糖鏈如胡須般突出，擔負著細胞之間信息交流的作用。細胞通過其表面觸角般伸出的糖鏈的尖端獲取信息並輸送到細胞內，進行解析和判斷。
例如，當體內有細菌、病毒等異物侵入盹通過糖鏈的觸角認識到這種異物的危險性，命令吞噬細胞——巨噬細胞將其排除。細胞就是這樣使免疫系統運轉的。
身為傳導系統專業隊伍的神經細胞也是依靠其表面的糖鏈進行細胞間的交流，構建復雜的網絡。
糖鏈不僅負責這種細胞間的交流，還肩負著體內的激素作用、酵素識別以及檢查細胞狀態等功能。
如此看來，可以說糖鏈承擔著維持生命之關鍵的傳感器般的職責。有報告指出，癌症、特異性皮炎、腎功能衰竭、風濕等疾病是因為患者的蛋白質附著有異常的糖鏈而發病。
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