日本保健品館

預防癌症

雖然目前還無法完全瞭解人類為何會致癌,但從各種調查研究中發現,大約三分之一以上的癌症誘發因素與飲食生活有關,.而且常吃蔬菜、水果與穀類等植物性食品較有預防效果,其中又以黃豆的防癌作用最受肯定,為一種天然的健康食品。。1990年美園圃立癌症研究所還發起「設計膳食( designer foods)l五年實驗計劃,希望「以存在於天然植物中、有抑制癌症作用的成分為主體,經過設計、搭配,讓人食用之後,可以達到發揮預防癌症的效果。」
該「設計膳食計劃」將防癌飲食分為三階段,第一階段建議經常攝取黃豆、大蒜、高麗菜、甘草、胡椒與芹菜科植物、胡蘿蔔:第二階段為洋蔥、茶、薑黃、糙米、全麥(小麥)、柑橋類(橋子、檸檬、葡萄柚)、茄科植物(番茄、茄子、辣椒)、油菜科(花椰菜、青花椰菜、壺麗菜芽)等;第三階段建議常吃甜瓜、九層塔、香艾菊、燕麥、薄荷、花薄荷、黃瓜、百裏香、洋蔥、迷叠香葉、鼠尾草、馬鈴薯、大麥、漿果類等,總共大約四十種食物。由這個設計可知,乛攝取多種植物類食物 乚且保持均衡為防抗癌的基本原則,但要維持充沛體力就需要攝取足夠的蛋白質,此時由黃豆發酵製成的納豆無疑是最佳選擇。
也就是說以納豆為蛋白質食物的第一選擇,如果一時無法取得納豆者,再以納豆的原始材料「黃豆」代替;這是因為納豆比黃豆容易消化、吸收之故。

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