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預防動脈硬化

動脈硬化是指動脈管壁像使用多年的橡皮管一樣,失去了柔軟度與彈性,變得硬而易碎,如果壓力過大就容易破裂而滲漏。
造成動脈硬化的原因很多,年齡漸長、血管老化,飲食不均衡、脂肪類攝取過多,運動不足或吸淤、喝酒過量,以及精神緊張等「生活習慣病」都可能導致,而且有個別差異。但最重要的還是血液中的壞膽固醇含量增加,以致血液流動不順、血管壁缺乏儒養而變脆,只要血壓突然升高,就可能因動脈彈性不足而破裂;或因為血栓而成為心臟病或腦血管病變的主要原因。
大家都知道,血液中的膽固醇有好有壞,高密度脂蛋白膽固醇因為能帶走低密度瞻固醇、促進血液流通順暢,所以稱為好的膽固醇,這是人體不可缺乏的物質。反之,低密度膽固醇因為脂肪較大、流動不易,因此含量過多時就容易造成血管阻塞,成為動脈硬化的主因。而納豆含有豐富的亞麻油酸(linoleic acid)、油酸(oleic acid)等不飽和脂肪酸,可以分解血液中的壞膽固醇,增加好瞻固醇含量,達到暢通血路的功能,因而能預防動脈硬化。
據研究,日本人的飲食生活雖然已經逐漸歐美化,但與歐美人士比起來,動脈硬化的機率還是很低,其原因即與大量食用納豆,以及黃豆類的豆腐、味嚐或醬油等發酵黃豆製品有關。

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